使用材料
| ヨーグルト（無糖） | 100g |
|---|---|
| クリームチーズ | 小さじ1 |
| 甘味料（カロリーゼロ） | 小さじ0.5 |
簡単につくれて美味しい、糖尿病患者・糖尿病予備軍向けの手作りパフェレシピを特集しました。チーズとヨーグルトのパフェや、お好みのフルーツを使ってつくれるフルーツパフェを紹介しています。ぜひチェックしてみてくださいね。
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チーズとヨーグルトのパフェ
シンプルだけど満足感がある「チーズとヨーグルトのパフェ」のレシピをご紹介。さっぱり味のヨーグルトも、クリームチーズ入れることで「コク」と「満足感」がアップします。カロリーゼロの甘味料を使用しているので、甘くても安心のおやつです。
チーズとヨーグルトのパフェの作り方
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まずは、ヨーグルトの水切りをします。ボールにザルを乗せキッチンペーパーを敷きます。
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キッチンペーパーのうえにヨーグルトを乗せたら、ラップをして冷蔵庫に2〜3時間入れて水を切ります。
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水切りしたヨーグルトに甘味料を混ぜ合わせます。泡立て器を使うと混ぜやすいですが、なければヘラやスプーンでも大丈夫。甘味料が溶けるまでしっかりかき混ぜます。
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器に盛り付け、クリームチーズを上に乗せれば完成です。
チーズとヨーグルトのパフェのポイント
ミントを添えるとまるでカフェメニューのようになり、見た目もおしゃれで素敵。プラスでお好みのジャムをかければ、美味しさと味のバリエーションが広がります。カロリーが気になるなら、低糖タイプのジャムを使うと安心。ジャムがかたくてパフェにかけるのが難しいなら、少量の水を加えてかき混ぜてみましょう。ジャムがやわらくなって、かけやすくなります。
ヨーグルトの水切りは、時間をかけるほどかために仕上がります。1〜2時間だとやわらかめの食感、3〜4時間でしっかりかため、一晩水切りするとチーズのような食感になります。どれも美味しいので、ぜひ好みのかたさを見つけてみてくださいね。
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フルーツパフェ
市販のパルテノヨーグルトを使った「フルーツパフェ」のレシピです。濃厚クリーミーなギリシャヨーグルトは食べごたえ抜群です。フルーツのトッピングで見た目も鮮やか。好みのフルーツや旬のフルーツを使えるので、作るのも楽しいパフェレシピです。
使用材料
| パルテノヨーグルト（無糖） | 70g（2/3カップ） |
|---|---|
| 甘味料（カロリーゼロ・液体） | 5g |
| オレンジ | 50g（1/4個） |
| キウイ | 50g（1/3個） |
| バナナ | 40g（1/3本） |
フルーツパフェの作り方
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フルーツは一部を飾り用に切ります。残りはパフェの中に入れる用として1cmサイズに角切りにしてください。
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ヨーグルトに甘味料を入れて混ぜます。液体タイプの甘味料を使うことで簡単に混ざります。
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器に1cm角切りにしたフルーツと、ヨーグルトを交互に入れていきます。
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最後にトッピング用のフルーツを可愛く盛り付けたら完成です。
フルーツパフェのポイント
フルーツのトッピングが楽しいリッチパフェ。飾り切りのフルーツは小さく切るのではなく、大きめにすることで華やかな印象に。ヨーグルトのなかに沈まないよう、大きめでも薄めに切るのがポイント。見た目も良くなり、食べやすくなります。フルーツパフェは子どもでもつくれるぐらい簡単なので、お子さんがいるご家庭は、お休みの日に子どもと一緒に作ると楽しいですね。旬のフルーツを使えば、季節も感じられて、お子さんの食育にもなります。
また乳製品であるヨーグルトは、食事制限中も1日に決められた範囲なら摂ってもOKな食品。間食として適しているため、バリエーションを変えながら上手に取り入れていきましょう。
