糖尿病患者向けレシピ【鶏ささみのピカタ】

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鶏ささみのピカタ

朝食にぴったりの鶏ささみのピカタのレシピを紹介します。

使用材料

鶏ささみ	4本(160g)
塩	少々
こしょう	少々
小麦粉	大さじ1
卵	1個(50g)
パルメザンチーズ	小さじ2
サラダ油	大さじ1
ラディッシュ	2個(30g)
パセリ(みじん切り)	少々

単位	塩分	炭水化物
2.5	0.7g	4.2g

下準備

• ささみはすじを取り、塩、こしょうを振って表面に小麦粉を薄くつける。

作り方

1. 卵とチーズを混ぜ合わせ、ささみをくぐらせる。

2. 油で熱したフライパンで両面を焼き、ラディッシュとともに器に盛り、パセリを散らす。

料理のポイント

ささみは良質のたんぱく質を多く含み、鶏肉のなかでは最も低脂肪の部位。
溶き卵でくるんで焼くと、パサツキ感もなくなります。